Acetificio Carandini Emilio

Produce aceti balsamici di Modena IGP dal 1641, unendo tradizione artigianale e controllo qualità per clienti globali.

38 anniCastelnuovo Rangone (MO)51-200 dip.carandini.itP.IVA: 01858700360LinkedIn

AlimentareProduzione ConserveMade In ItalyTradizionale

Fatturato (2025)

€ 27,2 Mln-3.6%

vs 2024

Utile (2025)

€ 2,6 Mln+36.4%

vs 2024

Dipendenti (2026)

72-1.4%

vs 2025

Fatturato

Pro

Dato ufficiale

Stima • Powered by FA Predictive Engine

Fatturato (2025)

€ 27,2 Mln

-3.6%

vs 2024

Fatturato per dipendente (2025)

€ 373 K

-10.2%

€ 372.688,56

vs 2024

CAGR 2018–2025

+0.3%

Crescita complessiva 2018–2025

+2.1%

Fatturato 2025: € 27.206.265 (EUR) — vedi tutti gli esercizi

Fatturato di Acetificio Carandini Emilio, esercizi 2018–2025 (EUR).
Periodo	Fatturato (EUR)
esercizio 2018	€ 26.647.594
esercizio 2019	€ 26.598.859
esercizio 2020	€ 29.973.376
esercizio 2021	€ 27.674.878
esercizio 2022	€ 28.857.427
esercizio 2023	€ 24.856.198
esercizio 2024	€ 28.213.255
esercizio 2025	€ 27.206.265

Bilanci depositati, esercizi 2018–2025, importi in euro. Fonte dei valori di bilancio: Registro delle Imprese – Camera di Commercio italiana. Indicatori, tassi di crescita e previsioni: elaborazione FatturatoAziende sui bilanci depositati.

Utile

Pro

Dato ufficiale

Stima • Powered by FA Predictive Engine

Utile (2025)

€ 2,6 Mln

+36.4%

vs 2024

Margine di Utile (2025)

9,4%

+2,8 p.p.

vs 2024

Utile per dipendente (2025)

€ 35 K/ dip.

+27.1%

€ 35.215,08

vs 2024

CAGR 2018–2025

+16.6%

Crescita complessiva 2018–2025

+193.3%

Utile netto 2025: € 2.570.701 (EUR) — vedi tutti gli esercizi

Utile netto di Acetificio Carandini Emilio, esercizi 2018–2025 (EUR).
Periodo	Utile netto (EUR)
esercizio 2018	€ 876.572
esercizio 2019	€ 881.411
esercizio 2020	€ 1.753.889
esercizio 2021	€ 2.000.500
esercizio 2022	€ 1.259.891
esercizio 2023	€ 414.060
esercizio 2024	€ 1.884.641
esercizio 2025	€ 2.570.701

Dipendenti

Dipendenti (2026)

-1.4%

vs 2025

Fatturato per dipendente (2025)

€ 373 K

-10.2%

€ 372.688,56

vs 2024

Costo Personale Medio (2025)

€ 59 K

-1.8%

€ 58.713,41

vs 2024

Crescita complessiva 2018–2026

+10.8%

Dipendenti 2026 (rilevazione): 72 (numero) — vedi tutti gli esercizi

Dipendenti di Acetificio Carandini Emilio, esercizi 2018–2025 (numero). Il 2026 è una rilevazione dell'organico, non un esercizio di bilancio depositato.
Periodo	Dipendenti (numero)
esercizio 2018	65
esercizio 2019	64
esercizio 2020	64
esercizio 2021	67
esercizio 2022	69
esercizio 2023	65
esercizio 2024	68
esercizio 2025	73
2026 · organico rilevato	72

Costo del Personale

Costo Personale (2025)

€ 4,3 Mln

+5.4%

vs 2024

Costo per dipendente (2025)

€ 59 K

-1.8%

€ 58.713,41

vs 2024

Peso del personale sui ricavi (2025)

15.8%

+1,3 p.p.

vs 2024

Crescita complessiva 2018–2025

+44.4%

Costo del personale 2025: € 4.286.079 (EUR) — vedi tutti gli esercizi

Costo del personale di Acetificio Carandini Emilio, esercizi 2018–2025 (EUR).
Periodo	Costo del personale (EUR)
esercizio 2018	€ 2.967.960
esercizio 2019	€ 3.248.434
esercizio 2020	€ 3.378.557
esercizio 2021	€ 3.604.891
esercizio 2022	€ 3.799.969
esercizio 2023	€ 3.745.468
esercizio 2024	€ 4.066.031
esercizio 2025	€ 4.286.079

Anagrafica

Ragione socialeACETIFICIO CARANDINI EMILIO S.P.A.

Partita IVA01858700360

Data di costituzione07/10/1988

Codice fiscale01858700360

REAMO-247721

Sede legaleVia Per Formigine, 54/A, 41051, Castelnuovo Rangone, (MO)

Forma giuridicaSPA

Codice ATECO10.84

Descrizione ATECOProduzione di condimenti e spezie

Dipendenti (2026)72

Capitale sociale120.000,00 €

Sito webcarandini.it

LinkedInProfilo LinkedIn

Company DNA™ by FatturatoAziende

La scheda che trasforma bilanci, storia e mercato in una lettura chiara dell'impresa.

Elaborazione proprietaria FatturatoAziende su fonti pubbliche, ufficiali e dati arricchiti. - Aggiornato il 03 giu 2026
© 2026 FatturatoAziende — tutti i diritti riservati. Riproduzione, scraping e riutilizzo non autorizzati vietati.

Storia

Dal 1641, una tradizione di famiglia

Fondata nel 1641 dalla nobile famiglia Carandini, una delle più antiche casate dell'Emilia Romagna.

La ricetta dell'aceto balsamico è stata tramandata di generazione in generazione: da Antonio a Giuseppe, da Bianca a Emilio.

Oggi i discendenti diretti continuano la produzione artigianale, mantenendo intatto il sapere antico.

1641

Modena

Famiglia Carandini

Fondata

1641

Generazioni

12+

Approfondisci

La storia di Carandini inizia nel 1641, quando la nobile famiglia Carandini, una delle più antiche dell'Emilia Romagna, iniziò a produrre aceto balsamico. La ricetta, gelosamente custodita, è stata tramandata di padre in figlio: da Antonio a Giuseppe, da Bianca a Emilio. Ancora oggi, i diretti discendenti portano avanti questa tradizione artigianale, selezionando personalmente le materie prime e controllando ogni fase del processo produttivo. L'antico sapere si unisce a tecniche moderne per garantire un prodotto di altissima qualità, apprezzato in tutto il mondo.

Mercato di Riferimento

Target globale per l'eccellenza italiana

Distribuito in oltre 50 paesi, con forte presenza in Europa, Nord America e Asia.

Target principale: consumatori finali (B2C) e canale HoReCa, oltre a retailer specializzati.

Posizionamento premium nel segmento dell'aceto balsamico IGP, competitor come Acetaia Leonardi e Acetaia Malpighi.

Modena

Acetaia Leonardi

Acetaia Malpighi

Paesi

50+

Canali

B2C, HoReCa

Approfondisci

Carandini opera nel mercato globale dell'aceto balsamico di Modena IGP, un segmento premium in crescita trainato dall'export. I principali clienti sono consumatori finali (B2C), ristoranti e hotel (HoReCa), e retailer specializzati. Il prodotto è distribuito in oltre 50 paesi, con focus su Europa, Nord America e Asia. La concorrenza include marchi storici come Acetaia Leonardi e Acetaia Malpighi, ma Carandini si distingue per la lunga tradizione familiare e la qualità artigianale.

Prodotti e Servizi

Aceti balsamici e condimenti di qualità

Aceto Balsamico di Modena IGP: invecchiato in botti di rovere, legno di ciliegio, ginepro e castagno.

Aceto Balsamico Tradizionale: prodotto secondo il disciplinare DOP, con invecchiamento minimo di 12 anni.

Linea di aceti di vino e di mele, oltre a condimenti speciali per chef.

Aceto Balsamico IGP

Aceto Balsamico Tradizionale DOP

Aceto di Mele

Prodotti

15+

Invecchiamento

12-25 anni

Approfondisci

La gamma Carandini comprende aceti balsamici di Modena IGP, aceti balsamici tradizionali DOP, aceti di vino e di mele. L'Aceto Balsamico di Modena IGP viene invecchiato in botti di rovere, legno di ciliegio, ginepro e castagno, per un periodo che va da 2 a 25 anni. L'Aceto Balsamico Tradizionale DOP segue il rigido disciplinare che prevede un invecchiamento minimo di 12 anni. Ogni prodotto è realizzato con uve selezionate e senza additivi. La linea è pensata sia per il consumatore finale che per il canale professionale (chef e ristoranti).

Proposta di valore

Tradizione, qualità e gusto autentico

Ricetta originale del 1641, tramandata da 12 generazioni.

Processo produttivo artigianale con controllo qualità su ogni fase.

Prodotto IGP/DOP che garantisce origine e metodo tradizionale.

IGP

DOP

Certificazione

IGP, DOP

Approfondisci

Il valore di Carandini risiede nella sua storia secolare e nella qualità artigianale. Ogni goccia di aceto balsamico è il risultato di una ricetta tramandata da 12 generazioni, con materie prime selezionate e un invecchiamento in botti di legni pregiati. Le certificazioni IGP e DOP garantiscono l'origine e il metodo tradizionale. Per i clienti, significa un prodotto dal gusto equilibrato e armonico, perfetto per esaltare piatti raffinati. La promessa è di salute e lunga vita, come recita la tradizione.

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