Fabbri 1905

Dal 1905 produce ingredienti premium per gelateria, pasticceria e beverage, esportando in 110 paesi con 250 dipendenti e 1.300 referenze.

101 anniBologna (BO)201-500 dip.fabbri1905.comP.IVA: 00281980375LinkedIn

AlimentareProduzione DolciariaMade In ItalyLuxury

Fatturato (2025)

€ 111,6 Mln+11.1%

vs 2024

Utile (2025)

€ 8,7 Mln-27.8%

vs 2024

Dipendenti (2026)

202

Fatturato

Pro

Dato ufficiale

Stima • Powered by FA Predictive Engine

Fatturato (2025)

€ 111,6 Mln

+11.1%

vs 2024

Fatturato per dipendente (2024)

€ 537 K

-1.4%

€ 537.054,36

vs 2023

CAGR 2018–2025

+6.3%

Crescita complessiva 2018–2025

+53.8%

Fatturato 2025: € 111.614.046 (EUR) — vedi tutti gli esercizi

Fatturato di Fabbri 1905, esercizi 2018–2025 (EUR).
Periodo	Fatturato (EUR)
esercizio 2018	€ 72.569.555
esercizio 2019	€ 63.224.192
esercizio 2020	€ 47.445.231
esercizio 2021	€ 64.329.911
esercizio 2022	€ 78.816.887
esercizio 2023	€ 90.996.951
esercizio 2024	€ 100.429.165
esercizio 2025	€ 111.614.046

Bilanci depositati, esercizi 2018–2025, importi in euro. Fonte dei valori di bilancio: Registro delle Imprese – Camera di Commercio italiana. Indicatori, tassi di crescita e previsioni: elaborazione FatturatoAziende sui bilanci depositati.

Utile

Pro

Dato ufficiale

Stima • Powered by FA Predictive Engine

Utile (2025)

€ 8,7 Mln

-27.8%

vs 2024

Margine di Utile (2025)

7,8%

-4,2 p.p.

vs 2024

Utile per dipendente (2024)

€ 65 K/ dip.

+110.4%

€ 64.693,76

vs 2023

CAGR 2018–2025

+9.2%

Crescita complessiva 2018–2025

+84.6%

Utile netto 2025: € 8.739.280 (EUR) — vedi tutti gli esercizi

Utile netto di Fabbri 1905, esercizi 2018–2025 (EUR).
Periodo	Utile netto (EUR)
esercizio 2018	€ 4.733.397
esercizio 2019	€ 799.438
esercizio 2020	€ -1.375.034
esercizio 2021	€ 4.917.800
esercizio 2022	€ 3.909.944
esercizio 2023	€ 5.135.928
esercizio 2024	€ 12.097.734
esercizio 2025	€ 8.739.280

Dipendenti

Dipendenti (2026)

202

Fatturato per dipendente (2024)

€ 537 K

-1.4%

€ 537.054,36

vs 2023

Costo Personale Medio (2024)

€ 72 K

-2.4%

€ 72.465,26

vs 2023

Crescita complessiva 2018–2026

+20.2%

Dipendenti 2026 (rilevazione): 202 (numero) — vedi tutti gli esercizi

Dipendenti di Fabbri 1905, esercizi 2018–2024 (numero). Il 2026 è una rilevazione dell'organico, non un esercizio di bilancio depositato.
Periodo	Dipendenti (numero)
esercizio 2018	168
esercizio 2019	157
esercizio 2020	150
esercizio 2021	146
esercizio 2022	158
esercizio 2023	167
esercizio 2024	187
2026 · organico rilevato	202

Costo del Personale

Costo Personale (2024)

€ 13,6 Mln

+9.3%

vs 2023

Costo per dipendente (2024)

€ 72 K

-2.4%

€ 72.465,26

vs 2023

Peso del personale sui ricavi (2024)

13.5%

-0,1 p.p.

vs 2023

Crescita complessiva 2018–2024

+6.6%

Costo del personale 2024: € 13.551.004 (EUR) — vedi tutti gli esercizi

Costo del personale di Fabbri 1905, esercizi 2018–2024 (EUR).
Periodo	Costo del personale (EUR)
esercizio 2018	€ 12.706.362
esercizio 2019	€ 11.881.637
esercizio 2020	€ 9.721.216
esercizio 2021	€ 10.339.542
esercizio 2022	€ 11.245.034
esercizio 2023	€ 12.399.699
esercizio 2024	€ 13.551.004

Anagrafica

Ragione socialeFABBRI 1905 S.P.A.

Partita IVA00281980375

Data di costituzione29/04/1925

Codice fiscale00281980375

REABO-11180

Sede legaleVia Emilia Ponente, 276, 40132, Bologna, (BO)

Forma giuridicaSPA

Codice ATECO10.39

Descrizione ATECOAltra Lavorazione e conservazione di frutta e di ortaggi

Dipendenti (2026)202

Capitale sociale4.320.000,00 €

Sito webfabbri1905.com

LinkedInProfilo LinkedIn

Company DNA™ by FatturatoAziende

La scheda che trasforma bilanci, storia e mercato in una lettura chiara dell'impresa.

Elaborazione proprietaria FatturatoAziende su fonti pubbliche, ufficiali e dati arricchiti. - Aggiornato il 03 giu 2026
© 2026 FatturatoAziende — tutti i diritti riservati. Riproduzione, scraping e riutilizzo non autorizzati vietati.

Storia

Quattro generazioni di eccellenza dolciaria italiana

Fondata nel 1905 da Gennaro Fabbri a Bologna, l'azienda inventa l'Amarena Fabbri, diventata icona mondiale dei ciliegini sciroppati.

Dalla terza generazione in poi, Paolo, Nicola e Umberto Fabbri guidano l'espansione internazionale con 10 affiliate estere.

Oggi la quinta generazione affianca la quarta in un'azienda da 250 dipendenti e 1.300 referenze, con 17 linee prodotto e 23 linee di confezionamento.

1905

Bologna

Amarena Fabbri

Fondata

1905

Dipendenti

250

Referenze

1.300+

Approfondisci

Fabbri 1905 nasce a Bologna nel 1905 per mano di Gennaro Fabbri, che crea la prima Amarena Fabbri, una ciliegia selvatica sciroppata destinata a diventare un simbolo del made in Italy nel mondo. Oggi l'azienda è guidata dalla quarta generazione — Paolo, Nicola e Umberto Fabbri — affiancati dalla quinta. Con 250 dipendenti, 1.300 referenze, 17 linee prodotto e 23 linee di confezionamento, Fabbri distribuisce in 110 paesi. La holding di controllo è Fabbri G. Holding Industriale, che coordina 10 affiliate estere: Fabbri France, Fabbri Deutschland, Fabbri Iberica, Fabbri North America, Fabbri Mexico, Fabbri Canada, Fabbri Brasile, Fabbri Asia PTE, Fabbri (Shanghai) Food Trading e Fabbri Argentina. Quest'ultima possiede un sito produttivo di 18.000 mq dedicato al mercato sudamericano.

Mercato di Riferimento

Dalla gelateria artigianale al beverage professionale

Opera in quattro mercati principali: ingredienti per gelato artigianale, pasticceria, beverage professionale e prodotti al consumo.

Distribuisce in 110 paesi con 10 affiliate controllate, coprendo Europa, Americhe e Asia.

Competitor diretti: Fabbri compete con marchi come Torani (sciroppi) e Valrhona (cioccolato), ma si differenzia per l'heritage Amarena.

110 Paesi

Europa

Americhe

Asia

Paesi

110

Affiliate

Approfondisci

Fabbri 1905 opera in quattro macro-aree: ingredienti e soluzioni per gelato artigianale italiano; farciture, coperture e decorazioni per pasticceria di qualità; sciroppi, topping e frutta al liquore per il canale consumer; semilavorati per l'industria alimentare e beverage. Il mercato di riferimento è globale: l'azienda esporta in 110 paesi attraverso 10 affiliate estere controllate da Fabbri G. Holding Industriale. La presenza è forte in Europa (Francia, Germania, Spagna), Nord America (USA, Canada, Messico), Sud America (Brasile, Argentina) e Asia (Singapore, Cina). I competitor principali includono marchi come Torani per gli sciroppi, Valrhona per la pasticceria e PreGel per il gelato, ma Fabbri si distingue per il brand heritage legato all'Amarena Fabbri, prodotto iconico riconosciuto universalmente.

Prodotti e Servizi

Dall'Amarena Fabbri agli ingredienti per professionisti

Amarena Fabbri: il ciliegino sciroppato inventato nel 1905, simbolo del brand e usato in gelateria, pasticceria e cocktail.

Linee complete per gelato artigianale: basi, paste, semilavorati e topping per oltre 1.300 referenze.

Soluzioni per beverage professionale: sciroppi premium per cocktail, caffè e soft drink, con prodotti come Fruit Syrups e Amarena Syrup.

Amarena Fabbri

Fruit Syrups

Basi Gelato

Linee Prodotto

Referenze

1.300+

Approfondisci

Il portfolio prodotti Fabbri 1905 è vastissimo: 17 linee prodotto e 1.300 referenze. Il prodotto iconico è l'Amarena Fabbri, una ciliegia selvatica sciroppata inventata nel 1905, utilizzata in gelateria, pasticceria e come decorazione per cocktail. Per il gelato artigianale, l'azienda offre basi in polvere, paste aromatiche, semilavorati e topping. Per la pasticceria, propone farciture, coperture e decorazioni. Nel beverage, gli sciroppi premium (Fruit Syrups, Amarena Syrup) sono usati da bartender e baristi. Per il consumer, vende amarene, sciroppi, topping e frutta al liquore in confezioni retail. L'azienda fornisce anche semilavorati per l'industria alimentare. Tutti i prodotti sono realizzati con ingredienti di alta qualità e certificazioni HACCP, mantenendo la tradizione made in Italy.

Proposta di valore

Qualità, tradizione e innovazione made in Italy

Brand iconico riconosciuto a livello globale come inventore dell'Amarena Fabbri, sinonimo di qualità e autenticità italiana.

Offerta completa: 1.300 referenze per gelato, pasticceria, beverage e consumer, con 17 linee prodotto e 23 linee di confezionamento.

Presenza diretta in 10 paesi con affiliate controllate, garanzia di servizio locale e distribuzione capillare in 110 paesi.

Made in Italy

HACCP

Paesi

110

Affiliate

Approfondisci

Il valore di Fabbri 1905 risiede nella combinazione di heritage centenario e innovazione continua. Il brand è universalmente riconosciuto come l'inventore dell'Amarena Fabbri, un prodotto che ha fatto la storia della dolciaria mondiale. La proposta si basa su qualità premium, made in Italy e un'offerta vastissima che copre gelateria, pasticceria, beverage e consumer. Con 10 affiliate estere, l'azienda garantisce presenza locale in Europa, Americhe e Asia, assicurando servizio e distribuzione capillare. La certificazione HACCP e l'attenzione agli ingredienti naturali rafforzano la fiducia dei clienti professionisti e dei consumatori finali. Fabbri non vende solo prodotti, ma un pezzo di cultura italiana nel mondo.

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