Fabbri 1905
Dal 1905 produce ingredienti premium per gelateria, pasticceria e beverage, esportando in 110 paesi con 250 dipendenti e 1.300 referenze.
Fabbri 1905 ha fatturato € 111,6 Mln nel 2025 (+11.1% sul 2024), con un utile netto di € 8,7 Mln (2025) e 202 dipendenti (2026).
Fatturato
Fatturato 2025: € 111.614.046 (EUR) — vedi tutti gli esercizi
| Periodo | Fatturato (EUR) |
|---|---|
| esercizio 2018 | € 72.569.555 |
| esercizio 2019 | € 63.224.192 |
| esercizio 2020 | € 47.445.231 |
| esercizio 2021 | € 64.329.911 |
| esercizio 2022 | € 78.816.887 |
| esercizio 2023 | € 90.996.951 |
| esercizio 2024 | € 100.429.165 |
| esercizio 2025 | € 111.614.046 |
Utile
Utile netto 2025: € 8.739.280 (EUR) — vedi tutti gli esercizi
| Periodo | Utile netto (EUR) |
|---|---|
| esercizio 2018 | € 4.733.397 |
| esercizio 2019 | € 799.438 |
| esercizio 2020 | € -1.375.034 |
| esercizio 2021 | € 4.917.800 |
| esercizio 2022 | € 3.909.944 |
| esercizio 2023 | € 5.135.928 |
| esercizio 2024 | € 12.097.734 |
| esercizio 2025 | € 8.739.280 |
Dipendenti
Dipendenti 2026 (dato più recente): 202 (numero) — vedi tutti gli esercizi
| Periodo | Dipendenti (numero) |
|---|---|
| esercizio 2018 | 168 dipendenti |
| esercizio 2019 | 157 dipendenti |
| esercizio 2020 | 150 dipendenti |
| esercizio 2021 | 146 dipendenti |
| esercizio 2022 | 158 dipendenti |
| esercizio 2023 | 167 dipendenti |
| esercizio 2024 | 187 dipendenti |
| 2026 · dato più recente | 202 dipendenti |
Costo del Personale
Costo del personale 2024: € 13.551.004 (EUR) — vedi tutti gli esercizi
| Periodo | Costo del personale (EUR) |
|---|---|
| esercizio 2018 | € 12.706.362 |
| esercizio 2019 | € 11.881.637 |
| esercizio 2020 | € 9.721.216 |
| esercizio 2021 | € 10.339.542 |
| esercizio 2022 | € 11.245.034 |
| esercizio 2023 | € 12.399.699 |
| esercizio 2024 | € 13.551.004 |
Anagrafica
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Storia
Quattro generazioni di eccellenza dolciaria italiana
Fondata nel 1905 da Gennaro Fabbri a Bologna, l'azienda inventa l'Amarena Fabbri, diventata icona mondiale dei ciliegini sciroppati.
Dalla terza generazione in poi, Paolo, Nicola e Umberto Fabbri guidano l'espansione internazionale con 10 affiliate estere.
Oggi la quinta generazione affianca la quarta in un'azienda da 250 dipendenti e 1.300 referenze, con 17 linee prodotto e 23 linee di confezionamento.
Fondata
1905
Dipendenti
250
Referenze
1.300+
Fabbri 1905 nasce a Bologna nel 1905 per mano di Gennaro Fabbri, che crea la prima Amarena Fabbri, una ciliegia selvatica sciroppata destinata a diventare un simbolo del made in Italy nel mondo. Oggi l'azienda è guidata dalla quarta generazione — Paolo, Nicola e Umberto Fabbri — affiancati dalla quinta. Con 250 dipendenti, 1.300 referenze, 17 linee prodotto e 23 linee di confezionamento, Fabbri distribuisce in 110 paesi. La holding di controllo è Fabbri G. Holding Industriale, che coordina 10 affiliate estere: Fabbri France, Fabbri Deutschland, Fabbri Iberica, Fabbri North America, Fabbri Mexico, Fabbri Canada, Fabbri Brasile, Fabbri Asia PTE, Fabbri (Shanghai) Food Trading e Fabbri Argentina. Quest'ultima possiede un sito produttivo di 18.000 mq dedicato al mercato sudamericano.
Mercato di Riferimento
Dalla gelateria artigianale al beverage professionale
Opera in quattro mercati principali: ingredienti per gelato artigianale, pasticceria, beverage professionale e prodotti al consumo.
Distribuisce in 110 paesi con 10 affiliate controllate, coprendo Europa, Americhe e Asia.
Competitor diretti: Fabbri compete con marchi come Torani (sciroppi) e Valrhona (cioccolato), ma si differenzia per l'heritage Amarena.
Paesi
110
Affiliate
10
Fabbri 1905 opera in quattro macro-aree: ingredienti e soluzioni per gelato artigianale italiano; farciture, coperture e decorazioni per pasticceria di qualità; sciroppi, topping e frutta al liquore per il canale consumer; semilavorati per l'industria alimentare e beverage. Il mercato di riferimento è globale: l'azienda esporta in 110 paesi attraverso 10 affiliate estere controllate da Fabbri G. Holding Industriale. La presenza è forte in Europa (Francia, Germania, Spagna), Nord America (USA, Canada, Messico), Sud America (Brasile, Argentina) e Asia (Singapore, Cina). I competitor principali includono marchi come Torani per gli sciroppi, Valrhona per la pasticceria e PreGel per il gelato, ma Fabbri si distingue per il brand heritage legato all'Amarena Fabbri, prodotto iconico riconosciuto universalmente.
Prodotti e Servizi
Dall'Amarena Fabbri agli ingredienti per professionisti
Amarena Fabbri: il ciliegino sciroppato inventato nel 1905, simbolo del brand e usato in gelateria, pasticceria e cocktail.
Linee complete per gelato artigianale: basi, paste, semilavorati e topping per oltre 1.300 referenze.
Soluzioni per beverage professionale: sciroppi premium per cocktail, caffè e soft drink, con prodotti come Fruit Syrups e Amarena Syrup.
Linee Prodotto
17
Referenze
1.300+
Il portfolio prodotti Fabbri 1905 è vastissimo: 17 linee prodotto e 1.300 referenze. Il prodotto iconico è l'Amarena Fabbri, una ciliegia selvatica sciroppata inventata nel 1905, utilizzata in gelateria, pasticceria e come decorazione per cocktail. Per il gelato artigianale, l'azienda offre basi in polvere, paste aromatiche, semilavorati e topping. Per la pasticceria, propone farciture, coperture e decorazioni. Nel beverage, gli sciroppi premium (Fruit Syrups, Amarena Syrup) sono usati da bartender e baristi. Per il consumer, vende amarene, sciroppi, topping e frutta al liquore in confezioni retail. L'azienda fornisce anche semilavorati per l'industria alimentare. Tutti i prodotti sono realizzati con ingredienti di alta qualità e certificazioni HACCP, mantenendo la tradizione made in Italy.
Proposta di valore
Qualità, tradizione e innovazione made in Italy
Brand iconico riconosciuto a livello globale come inventore dell'Amarena Fabbri, sinonimo di qualità e autenticità italiana.
Offerta completa: 1.300 referenze per gelato, pasticceria, beverage e consumer, con 17 linee prodotto e 23 linee di confezionamento.
Presenza diretta in 10 paesi con affiliate controllate, garanzia di servizio locale e distribuzione capillare in 110 paesi.
Paesi
110
Affiliate
10
Il valore di Fabbri 1905 risiede nella combinazione di heritage centenario e innovazione continua. Il brand è universalmente riconosciuto come l'inventore dell'Amarena Fabbri, un prodotto che ha fatto la storia della dolciaria mondiale. La proposta si basa su qualità premium, made in Italy e un'offerta vastissima che copre gelateria, pasticceria, beverage e consumer. Con 10 affiliate estere, l'azienda garantisce presenza locale in Europa, Americhe e Asia, assicurando servizio e distribuzione capillare. La certificazione HACCP e l'attenzione agli ingredienti naturali rafforzano la fiducia dei clienti professionisti e dei consumatori finali. Fabbri non vende solo prodotti, ma un pezzo di cultura italiana nel mondo.
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