Pizzoli
Storia & Origini – Tre generazioni di passione per la patata
Pizzoli nasce nel 1926 a Budrio, in provincia di Bologna, per iniziativa di Mario Pizzoli, che avvia una piccola azienda agricola specializzata nella coltivazione di patate. Negli anni Sessanta, i figli Guido e Giuliana compiono il salto industriale: costruiscono il primo stabilimento per la lavorazione e surgelazione delle patate, trasformando l'azienda in un punto di riferimento per il settore. Oggi, sotto la guida di Luca e Marco Pizzoli (terza generazione), l'azienda conta tre stabilimenti produttivi a Budrio, un magazzino automatizzato e oltre 400 dipendenti. Con un fatturato in costante crescita, Pizzoli è oggi uno dei principali operatori europei nel segmento delle patate surgelate, con una forte vocazione all'export (oltre il 50% del fatturato). La storia dell'azienda è segnata da una costante attenzione alla qualità della materia prima e all'innovazione di processo, mantenendo saldo il legame con il territorio emiliano.
- Fondata nel 1926 a Budrio (BO) da Mario Pizzoli come azienda agricola a conduzione familiare.
- Negli anni '60, la seconda famiglia Guido e Giuliana trasforma l'azienda in un polo industriale della patata surgelata.
- Oggi la terza generazione, con Luca e Marco Pizzoli, guida l'azienda verso l'innovazione sostenibile e l'espansione internazionale.
Mercato di Riferimento – Dalla ristorazione alla grande distribuzione
Pizzoli opera principalmente nel mercato della ristorazione (food service) e della grande distribuzione organizzata (GDO). In Italia, è leader nel segmento delle patate surgelate per il canale HoReCa, con una quota stimata superiore al 30%. I clienti includono catene di ristorazione, mense aziendali e scolastiche, fast food e pizzerie. Nel canale retail, i prodotti Pizzoli sono presenti sugli scaffali dei principali supermercati italiani (Coop, Conad, Esselunga, Carrefour) sia con il marchio Pizzoli sia con marchi private label. All'estero, l'azienda esporta in oltre 40 paesi, con una presenza particolarmente forte in Europa (Germania, Francia, Regno Unito), Medio Oriente e Asia. La strategia di internazionalizzazione si basa su accordi con distributori locali e sulla partecipazione a fiere internazionali come Tuttofood e SIAL. Il mercato di riferimento è in crescita, trainato dalla domanda di prodotti surgelati pratici e di qualità, sia nel canale professionale sia in quello domestico.
- Leader in Italia nel segmento delle patate surgelate per la ristorazione (food service) con una quota di mercato superiore al 30%.
- Forte presenza nella GDO italiana con marchio proprio e private label per catene come Coop, Conad, Esselunga.
- Export in oltre 40 paesi, con focus su Europa, Medio Oriente e Asia, grazie a partnership con distributori locali.
Prodotti & Servizi – Dalla patata al prodotto finito, una gamma completa
Pizzoli propone una gamma ampia e diversificata di prodotti a base di patata, suddivisi in sei categorie principali: patate surgelate (classiche, rustiche, wedges, a nido, etc.), crocchette e gnocchi, verdure pastellate (fiori di zucca, zucchine, melanzane), patate fresche e da seme, e prodotti per la ristorazione (patate pre-fritte, pelate, etc.). Tra i prodotti di punta spiccano le French Fries 'Pizzoli', disponibili in diversi tagli (classico, spesso, extra lungo), e i Fiori di Zucca pastellati, un prodotto iconico per il mercato italiano. L'azienda offre anche servizi di private label per la GDO e supporto tecnico per il canale food service, con il concept 'Bistrot della Patata', un format di ristorazione dedicato. I prezzi variano a seconda del canale e del prodotto: per il consumatore finale, una confezione da 1 kg di patatine surgelate costa circa 2,50-3,50 euro; per il food service, i prezzi sono competitivi e basati su contratti annuali. Pizzoli investe costantemente in R&D per sviluppare nuovi prodotti, come le linee senza glutine e a basso contenuto di grassi.
- Patate surgelate: french fries classiche e tagli speciali (wedges, rustiche, a nido), crocchette, gnocchi, e fiori di zucca pastellati.
- Patate fresche e da seme: fornisce patate da seme certificate e patate fresche di alta qualità per l'industria e il consumo diretto.
- Servizio food service: offre formazione, ricettazione e supporto tecnico per ristoranti e catene, con il concept 'Bistrot della Patata'.
Proposta di Valore – Qualità, sostenibilità e radici italiane
Il valore distintivo di Pizzoli risiede nella capacità di controllare l'intera filiera produttiva, dalla selezione delle sementi alla coltivazione in Italia, fino alla trasformazione e distribuzione. Questo garantisce tracciabilità, qualità costante e freschezza del prodotto. L'azienda investe in sostenibilità ambientale: ha ridotto il consumo idrico del 30% negli ultimi cinque anni e utilizza energia elettrica da fonti rinnovabili per il 40% del fabbisogno. Inoltre, promuove pratiche agricole sostenibili tra i fornitori di patate. Le certificazioni HACCP, ISO 9001, BRC e IFS attestano l'alto standard qualitativo e la sicurezza alimentare. Per i clienti della ristorazione, Pizzoli offre non solo prodotti, ma anche formazione, ricettazione e supporto marketing, aiutando i ristoratori a differenziarsi. Il concept 'Bistrot della Patata' è un esempio di come l'azienda supporti i clienti nel creare un'offerta unica. La combinazione di tradizione italiana, innovazione e sostenibilità rende Pizzoli un partner affidabile per la GDO e la ristorazione in Italia e all'estero.
- Filiera controllata: dalla selezione delle sementi alla coltivazione in Italia, fino alla trasformazione negli stabilimenti di Budrio.
- Sostenibilità ambientale: riduzione del consumo idrico del 30% negli ultimi 5 anni e utilizzo di energia da fonti rinnovabili al 40%.
- Certificazioni di qualità: HACCP, ISO 9001, BRC, IFS, e certificazione biologica per alcune linee di prodotto.
Storico indicatori economici Pizzoli| Anno | Fatturato | Utile netto | Dipendenti | Costo del personale |
|---|
| 2019 | €100.155.003 | €794.841 | 106 | €6.577.644 |
| 2020 | €100.361.818 | €2.401.751 | 111 | €7.137.236 |
| 2021 | €108.038.500 | €2.112.185 | 114 | €7.597.825 |
| 2022 | €127.049.323 | €701.884 | 119 | €8.302.129 |
| 2023 | €154.075.754 | €1.184.598 | 161 | €9.373.518 |
| 2024 | €185.351.220 | €-662.803 | 192 | €12.005.039 |
| 2026 | — | — | 197 | — |
Indicatori calcolati
- Fatturato (2024)
- €185.351.220 (+20.3% vs anno precedente)
- Fatturato per Dipendente (2024)
- €940.869,137 (— vs anno precedente)
- CAGR Fatturato 2019–2024
- +13.1%
- Growth Momentum Fatturato
- +85.1%
- Utile netto (2024)
- €-662.803 (-156.0% vs anno precedente)
- Margine di Utile (2024)
- -0.4% (-1.1% vs anno precedente)
- Utile per Dipendente (2024)
- €-3364,482 (— vs anno precedente)
- Growth Momentum Utile
- -183.4%
- Dipendenti (2026)
- 197 (— vs anno precedente)
- Stipendio Medio (2024)
- €60.939,284 (— vs anno precedente)
- Growth Momentum Dipendenti
- +85.8%
- Costo del Personale (2024)
- €12.005.039 (+28.1% vs anno precedente)
- Costo per Dipendente (2024)
- €60.939,284 (— vs anno precedente)
- Peso Personale sui Ricavi (2024)
- +6.5% (+0.4% vs anno precedente)
- Growth Momentum Costo Personale
- +82.5%
Dipendenti (ultimo anno disponibile) 2026: 197
Capitale sociale: €6.000.000
Settore ATECO: Lavorazione e conservazione delle patate
Fonte dati: Registro delle Imprese – Camera di Commercio italiana
