Parmacotto

Produce salumi di alta qualità, dal Prosciutto Cotto ai salami artigianali, esportando in tutto il mondo con 4 brand iconici e oltre 150 anni di tradizione.

40 anniParma (PR)51-200 dip.parmacottogroup.comP.IVA: 01556880340LinkedIn

AlimentareProduzione SalumiMade In ItalyLuxury

Fatturato (2025)

€ 111,4 Mln-13.5%

vs 2024

Utile (2025)

-€ 10,6 Mln+7.8%

vs 2024

Dipendenti (2026)

195

Fatturato

Pro

Dato ufficiale

Stima • Powered by FA Predictive Engine

Fatturato (2025)

€ 111,4 Mln

-13.5%

vs 2024

Fatturato per dipendente (2024)

€ 625 K

+25.4%

€ 625.126,21

vs 2023

CAGR 2018–2025

+8.5%

Crescita complessiva 2018–2025

+76.8%

Fatturato 2025: € 111.353.986 (EUR) — vedi tutti gli esercizi

Fatturato di Parmacotto, esercizi 2018–2025 (EUR).
Periodo	Fatturato (EUR)
esercizio 2018	€ 62.993.000
esercizio 2019	€ 77.919.733
esercizio 2020	€ 78.818.000
esercizio 2021	€ 82.927.000
esercizio 2022	€ 91.103.311
esercizio 2023	€ 98.727.432
esercizio 2024	€ 128.776.000
esercizio 2025	€ 111.353.986

Bilanci depositati, esercizi 2018–2025, importi in euro. Bilancio consolidato di gruppo: i valori includono le società controllate, non la sola capogruppo. Fonte dei valori di bilancio: Registro delle Imprese – Camera di Commercio italiana. Indicatori, tassi di crescita e previsioni: elaborazione FatturatoAziende sui bilanci depositati.

Utile

Pro

Dato ufficiale

Stima • Powered by FA Predictive Engine

Utile (2025)

-€ 10,6 Mln

+7.8%

vs 2024

Margine di Utile (2025)

-9,5%

-0,6 p.p.

vs 2024

Utile per dipendente (2024)

-€ 56 K/ dip.

-69.6%

€ -55.689,32

vs 2023

Crescita complessiva 2018–2025

-447.0%

Utile netto 2025: € -10.573.438 (EUR) — vedi tutti gli esercizi

Utile netto di Parmacotto, esercizi 2018–2025 (EUR).
Periodo	Utile netto (EUR)
esercizio 2018	€ 3.047.000
esercizio 2019	€ 2.428.166
esercizio 2020	€ 3.522.000
esercizio 2021	€ 1.302.000
esercizio 2022	€ -364.049
esercizio 2023	€ -6.501.537
esercizio 2024	€ -11.472.000
esercizio 2025	€ -10.573.438

Dipendenti

Dipendenti (2026)

195

Fatturato per dipendente (2024)

€ 625 K

+25.4%

€ 625.126,21

vs 2023

Costo Personale Medio (2024)

€ 76 K

+7.9%

€ 76.276,4

vs 2023

Crescita complessiva 2018–2026

+39.3%

Dipendenti 2026 (rilevazione): 195 (numero) — vedi tutti gli esercizi

Dipendenti di Parmacotto, esercizi 2018–2024 (numero). Il 2026 è una rilevazione dell'organico, non un esercizio di bilancio depositato.
Periodo	Dipendenti (numero)
esercizio 2018	140
esercizio 2019	148
esercizio 2020	161
esercizio 2021	166
esercizio 2022	177
esercizio 2023	198
esercizio 2024	206
2026 · organico rilevato	195

Costo del Personale

Costo Personale (2024)

€ 15,7 Mln

+12.3%

vs 2023

Costo per dipendente (2024)

€ 76 K

+7.9%

€ 76.276,4

vs 2023

Peso del personale sui ricavi (2024)

12.2%

-2,0 p.p.

vs 2023

Crescita complessiva 2018–2024

+87.1%

Costo del personale 2024: € 15.712.939 (EUR) — vedi tutti gli esercizi

Costo del personale di Parmacotto, esercizi 2018–2024 (EUR).
Periodo	Costo del personale (EUR)
esercizio 2018	€ 8.398.000
esercizio 2019	€ 8.862.124
esercizio 2020	€ 11.167.770
esercizio 2021	€ 11.254.713
esercizio 2022	€ 13.829.732
esercizio 2023	€ 13.994.457
esercizio 2024	€ 15.712.939

Anagrafica

Ragione socialePARMACOTTO S.P.A

Partita IVA01556880340

Data di costituzione26/08/1986

Codice fiscale01556880340

REAPR-162504

Sede legaleVia P Felice Da Mareto Molga, 2A, 43123, Parma, (PR)

Forma giuridicaSPA

Codice ATECO10.13

Descrizione ATECOProduzione di prodotti a base di carne (inclusa la carne di volatili)

Dipendenti (2026)195

Capitale sociale3.618.190,00 €

Sito webparmacottogroup.com

LinkedInProfilo LinkedIn

Company DNA™ by FatturatoAziende

La scheda che trasforma bilanci, storia e mercato in una lettura chiara dell'impresa.

Elaborazione proprietaria FatturatoAziende su fonti pubbliche, ufficiali e dati arricchiti. - Aggiornato il 03 giu 2026
© 2026 FatturatoAziende — tutti i diritti riservati. Riproduzione, scraping e riutilizzo non autorizzati vietati.

Storia

Un gruppo famigliare con radici profonde nella tradizione salumiera parmigiana

Parmacotto nasce a Parma, cuore della tradizione salumiera italiana, con una vocazione per il Prosciutto Cotto di altissima qualità.

Nel 2019 acquisisce Boschi Fratelli, maestro stagionatore dal 1861, rafforzando la tradizione dei salumi tipici parmensi.

Lancia Parmacotto Selection, linea premium per i palati più esigenti, e Salt & Twine, brand di salami artigianali americani con un approccio contemporaneo.

Oggi il gruppo riunisce 4 brand, unendo heritage e innovazione per diventare un hub di eccellenze territoriali.

1861

Parma

Boschi Fratelli

Fondata

1861

Brand

Approfondisci

Il Parmacotto Group è il risultato di una strategia di aggregazione di eccellenze salumiere italiane, guidata dalla famiglia Parmacotto. Tutto inizia con la passione per il Prosciutto Cotto, simbolo del made in Italy gastronomico. Nel 2019 l'acquisizione di Boschi Fratelli, attivo dal 1861, porta in dote un know-how secolare nella stagionatura dei salumi tipici della zona di Parma. A questi si aggiungono Parmacotto Selection, linea di prodotti selezionati per qualità e materie prime, e Salt & Twine, brand nato per il mercato americano con salumi artigianali sostenibili. Il gruppo si presenta oggi come un polo di brand premium, con una chiara missione: diventare ambasciatore della cultura alimentare italiana nel mondo.

Mercato di Riferimento

Dalla GDO all'export, un posizionamento premium globale

Target clienti: consumatori finali (B2C) tramite GDO e retail, e operatori HoReCa (B2B) in Italia e all'estero.

Export verso oltre 50 paesi, con focus su Stati Uniti (Salt & Twine), Europa e Asia.

Competitor: aziende come Rovagnati, Negroni, Veroni nel segmento prosciutto cotto; per i salumi stagionati, competitor tradizionali parmensi.

Posizionamento premium: il gruppo punta su qualità artigianale, materie prime selezionate e tecniche di cottura lenta per differenziarsi dalla produzione industriale.

Export

Stati Uniti

Rovagnati

Paesi Export

50+

Canali

GDO, HoReCa

Approfondisci

Parmacotto Group opera nel mercato dei salumi premium, un segmento in crescita trainato dalla domanda di prodotti autentici e di alta qualità. Il gruppo si rivolge sia al consumatore finale (B2C) attraverso la grande distribuzione organizzata e i punti vendita specializzati, sia al canale HoReCa (B2B) con soluzioni per ristoranti, hotel e catering. L'export rappresenta un pilastro strategico: i prodotti sono presenti in oltre 50 paesi, con una penetrazione significativa negli Stati Uniti grazie al brand Salt & Twine, che produce salami artigianali con ingredienti sostenibili. In Italia, il gruppo compete con nomi come Rovagnati e Negroni nel prosciutto cotto, mentre nel segmento salumi stagionati si confronta con i produttori locali parmensi. Il posizionamento premium si basa su tecniche di lavorazione tradizionali, come la cottura lenta a bassa temperatura, che preservano le proprietà organolettiche e garantiscono un prodotto superiore.

Prodotti e Servizi

Quattro brand per una gamma completa di salumi di alta qualità

Parmacotto: Prosciutto Cotto di alta qualità, simbolo del gruppo, disponibile in versione sfusa e pre-affettata.

Boschi Fratelli: salumi stagionati tradizionali (salame, coppa, pancetta) con ricette secolari della tradizione parmense.

Parmacotto Selection: linea premium con prodotti selezionati per materie prime e processi, dedicata ai consumatori più esigenti.

Salt & Twine: salami artigianali americani, prodotti con ingredienti sostenibili e un approccio contemporaneo.

Prosciutto Cotto

Boschi Fratelli

Salt & Twine

Tipologie

4 brand

Formati

Sfuso, pre-affettato

Approfondisci

L'offerta del Parmacotto Group si articola in 4 brand, ciascuno con una identità e un target specifico. Parmacotto è il brand principale, sinonimo di Prosciutto Cotto di eccellenza: il prodotto è realizzato con cottura lenta a bassa temperatura, che mantiene intatti sapore e consistenza. Boschi Fratelli rappresenta la tradizione dei salumi stagionati: salame, coppa, pancetta e altri prodotti tipici della zona di Parma, stagionati secondo metodi tramandati dal 1861. Parmacotto Selection è la linea premium, con prodotti contraddistinti da materie prime selezionate e processi di lavorazione esclusivi, pensata per il canale gourmet. Salt & Twine è il brand più recente, nato per il mercato americano: produce salami artigianali con un approccio moderno e sostenibile, utilizzando ingredienti sani e responsabili. Tutti i prodotti sono disponibili in formato sfuso (bulk) e pre-affettato, per soddisfare le esigenze della GDO e della ristorazione.

Proposta di valore

Qualità artigianale, tradizione e sostenibilità per un gusto autentico

Cottura lenta a bassa temperatura: tecnica che preserva le proprietà organolettiche e garantisce un prodotto tenero e saporito.

Selezione rigorosa dei fornitori: solo materie prime di alta qualità, con un occhio alla sostenibilità e al benessere animale.

Hub di brand di eccellenza: il gruppo valorizza le specificità territoriali di ciascun marchio, offrendo una gamma completa e differenziata.

Ambassador della cultura alimentare italiana: Parmacotto Group si impegna a diffondere la cultura del cibo italiano nel mondo, con prodotti autentici e di alta qualità.

Tecnica

Cottura lenta

Valore Core

Qualità & Tradizione

Approfondisci

Il Parmacotto Group si distingue per una proposta di valore basata su tre pilastri: qualità artigianale, tradizione e sostenibilità. La qualità è garantita da tecniche di produzione rispettose delle materie prime, come la cottura lenta a bassa temperatura, che preserva il sapore autentico dei salumi. La tradizione è il cuore del gruppo: Boschi Fratelli porta avanti un know-how secolare nella stagionatura, mentre Parmacotto Selection esalta le eccellenze territoriali. La sostenibilità si traduce nella scelta di fornitori selezionati e nell'attenzione al benessere animale e all'ambiente. Per i clienti, questo significa prodotti genuini, dal gusto inconfondibile, che raccontano la storia e la passione italiane. Il gruppo non vende solo salumi, ma un'esperienza culturale: ogni prodotto è un pezzo di Italia da condividere nel mondo.

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Parmacotto

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