Gualerzi

Dal 1924 produce salumi DOP e IGP a Langhirano, unendo tradizione artigianale e tecnologia per il retail moderno.

43 anniLanghirano (PR)11-50 dip.arcagualerzi.itP.IVA: 00894500347LinkedIn

AlimentareProduzione SalumiMade In ItalyArtigianale

Fatturato (2024)

€ 52,8 Mln+7.5%

vs 2023

Utile (2024)

€ 261 K-20.4%

vs 2023

Dipendenti (2026)

Fatturato

Pro

Dato ufficiale

Stima • Powered by FA Predictive Engine

Fatturato (2024)

€ 52,8 Mln

+7.5%

vs 2023

Fatturato per dipendente (2024)

€ 1,1 Mln

-1.3%

€ 1.076.787,67

vs 2023

CAGR 2018–2024

+5.0%

Crescita complessiva 2018–2024

+33.7%

Fatturato 2024: € 52.762.596 (EUR) — vedi tutti gli esercizi

Fatturato di Gualerzi, esercizi 2018–2024 (EUR).
Periodo	Fatturato (EUR)
esercizio 2018	€ 39.456.681
esercizio 2019	€ 39.455.779
esercizio 2020	€ 42.379.935
esercizio 2021	€ 45.398.158
esercizio 2022	€ 45.423.287
esercizio 2023	€ 49.069.366
esercizio 2024	€ 52.762.596

Bilanci depositati, esercizi 2018–2024, importi in euro. Fonte dei valori di bilancio: Registro delle Imprese – Camera di Commercio italiana. Indicatori, tassi di crescita e previsioni: elaborazione FatturatoAziende sui bilanci depositati.

Utile

Pro

Dato ufficiale

Stima • Powered by FA Predictive Engine

Utile (2024)

€ 261 K

-20.4%

vs 2023

Margine di Utile (2024)

0,5%

-0,2 p.p.

vs 2023

Utile per dipendente (2024)

€ 5 K/ dip.

-26.9%

€ 5316,41

vs 2023

CAGR 2018–2024

-13.7%

Crescita complessiva 2018–2024

-58.6%

Utile netto 2024: € 260.504 (EUR) — vedi tutti gli esercizi

Utile netto di Gualerzi, esercizi 2018–2024 (EUR).
Periodo	Utile netto (EUR)
esercizio 2018	€ 629.422
esercizio 2019	€ 782.483
esercizio 2020	€ 454.677
esercizio 2021	€ 227.048
esercizio 2022	€ 277.676
esercizio 2023	€ 327.142
esercizio 2024	€ 260.504

Dipendenti

Dipendenti (2026)

Fatturato per dipendente (2024)

€ 1,1 Mln

-1.3%

€ 1.076.787,67

vs 2023

Costo Personale Medio (2024)

€ 89 K

-19.0%

€ 88.629,47

vs 2023

Crescita complessiva 2018–2026

+16.7%

Dipendenti 2026 (rilevazione): 49 (numero) — vedi tutti gli esercizi

Dipendenti di Gualerzi, esercizi 2018–2024 (numero). Il 2026 è una rilevazione dell'organico, non un esercizio di bilancio depositato.
Periodo	Dipendenti (numero)
esercizio 2018	42
esercizio 2019	44
esercizio 2020	46
esercizio 2021	48
esercizio 2022	48
esercizio 2023	45
esercizio 2024	49
2026 · organico rilevato	49

Costo del Personale

Costo Personale (2024)

€ 4,3 Mln

-11.7%

vs 2023

Costo per dipendente (2024)

€ 89 K

-19.0%

€ 88.629,47

vs 2023

Peso del personale sui ricavi (2024)

8.2%

-1,8 p.p.

vs 2023

Crescita complessiva 2018–2024

+55.4%

Costo del personale 2024: € 4.342.844 (EUR) — vedi tutti gli esercizi

Costo del personale di Gualerzi, esercizi 2018–2024 (EUR).
Periodo	Costo del personale (EUR)
esercizio 2018	€ 2.794.269
esercizio 2019	€ 3.081.602
esercizio 2020	€ 3.017.832
esercizio 2021	€ 4.298.450
esercizio 2022	€ 4.632.217
esercizio 2023	€ 4.920.958
esercizio 2024	€ 4.342.844

Anagrafica

Ragione socialeGUALERZI S.P.A.

Partita IVA00894500347

Data di costituzione17/06/1983

Codice fiscale00894500347

REAPR-152355

Sede legaleVia Torrechiara, 25, 43010, Langhirano, (PR)

Forma giuridicaSPA

Codice ATECO10.13

Descrizione ATECOProduzione di prodotti a base di carne (inclusa la carne di volatili)

Dipendenti (2026)49

Capitale sociale7.000.000,00 €

Sito webarcagualerzi.it

LinkedInProfilo LinkedIn

Company DNA™ by FatturatoAziende

La scheda che trasforma bilanci, storia e mercato in una lettura chiara dell'impresa.

Elaborazione proprietaria FatturatoAziende su fonti pubbliche, ufficiali e dati arricchiti. - Aggiornato il 03 giu 2026
© 2026 FatturatoAziende — tutti i diritti riservati. Riproduzione, scraping e riutilizzo non autorizzati vietati.

Storia

Quattro generazioni di passione dal 1924

Fondata nel 1924 a Langhirano, cuore della produzione del Prosciutto di Parma.

Tramandata di padre in figlio per quattro generazioni, preservando ricette e saperi artigianali.

Oggi unisce tradizione secolare a tecnologie moderne per competere nella grande distribuzione.

1924

Langhirano

Famiglia Gualerzi

Fondata

1924

Generazioni

Approfondisci

Nel cuore di Langhirano, patria del Prosciutto di Parma, la famiglia Gualerzi ha avviato l'attività nel 1924. Da allora, quattro generazioni si sono succedute alla guida del salumificio, affinando tecniche e ricette tramandate oralmente. La storia di Gualerzi è quella di un'azienda familiare che ha saputo resistere al tempo, mantenendo intatta la qualità artigianale ma evolvendo gli impianti per rispondere alle esigenze del retail moderno. Oggi l'azienda esporta in tutto il mondo, portando i sapori di Parma su tavole internazionali.

Mercato di Riferimento

Dalla tradizione locale al mercato globale

Presente nella GDO italiana e internazionale, oltre che nella ristorazione di fascia alta.

Esporta in Europa, Stati Uniti e Asia, con focus su clienti che cercano autenticità DOP/IGP.

Competitor principali: altri salumifici storici di Parma come Levoni e Ruliano.

Langhirano

Levoni

Ruliano

Mercato

Italia + Export

Canali

GDO, HoReCa

Approfondisci

Gualerzi opera in un mercato premium: il segmento dei salumi DOP e IGP, dove la qualità e la provenienza sono fattori decisivi. I clienti sono principalmente la grande distribuzione organizzata (GDO) in Italia e all'estero, insieme a ristoranti e hotel di lusso (HoReCa) che cercano prodotti autentici. L'export rappresenta una fetta crescente del business, con presenza consolidata in Europa, Stati Uniti e Asia. La concorrenza è rappresentata da altri salumifici storici del territorio parmense, come Levoni e Ruliano, ma Gualerzi si differenzia per la forte identità familiare e l'artigianalità.

Prodotti e Servizi

Salumi DOP e IGP di Parma

Prosciutto di Parma DOP, Salame Felino IGP, Coppa di Parma IGP, Culatello, Strolghino, Pancetta, Fiocco.

Prodotti tradizionali lavorati con tecnologie moderne per garantire sicurezza e costanza qualitativa.

Servizio di selezione fornitori e monitoraggio continuo dei parametri chimico-batteriologici.

Prosciutto di Parma DOP

Salame Felino IGP

Coppa di Parma IGP

Culatello

Prodotti

7+ linee

Certificazione

DOP, IGP

Approfondisci

La gamma Gualerzi comprende i più celebri salumi della tradizione parmense: Prosciutto di Parma DOP, Salame Felino IGP, Coppa di Parma IGP, Culatello, Strolghino, Pancetta e Fiocco. Ogni prodotto segue ricette storiche, con materie prime selezionate e un attento monitoraggio dei parametri chimico-batteriologici durante tutta la lavorazione. L'azienda non si limita alla produzione: offre anche un servizio di consulenza nella selezione dei fornitori e nella gestione della qualità, rivolto a clienti della GDO e della ristorazione che vogliono garantire standard elevati.

Proposta di valore

Autenticità, qualità e tradizione dal 1924

Quattro generazioni di esperienza nella produzione di salumi DOP e IGP.

Combinazione di artigianalità e tecnologia per prodotti sicuri e costanti.

Selezione rigorosa delle materie prime e monitoraggio continuo della qualità.

Valore Core

Autenticità

Certificazione

HACCP

Approfondisci

Gualerzi si distingue per la capacità di coniugare la tradizione artigianale con le esigenze del mercato moderno. La proposta di valore si basa su tre pilastri: autenticità (ricette tramandate da quattro generazioni), qualità (selezione accurata delle materie prime e monitoraggio costante) e sicurezza (certificazione HACCP e controlli batteriologici). I clienti scelgono Gualerzi perché ottengono un prodotto dal sapore autentico, con la garanzia di una filiera controllata e la flessibilità di un'azienda familiare che sa adattarsi alle richieste del retail e della ristorazione.

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Gualerzi

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Utile

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Prodotti e Servizi

Proposta di valore

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