Prosciuttificio San Michele

Produce salumi DOP di alta qualità dal cuore della Food Valley parmense, combinando tradizione artigianale e packaging moderno per i mercati globali.

54 anniLesignano De' Bagni (PR)51-200 dip.san-michele.itP.IVA: 00217560341LinkedIn

AlimentareProduzione SalumiMade In ItalyTradizionale

Fatturato (2024)

€ 60,2 Mln+10.7%

vs 2023

Utile (2024)

€ 413 K+86.6%

vs 2023

Dipendenti (2026)

Fatturato

Pro

Dato ufficiale

Stima • Powered by FA Predictive Engine

Fatturato (2024)

€ 60,2 Mln

+10.7%

vs 2023

Fatturato per dipendente (2024)

€ 641 K

+20.1%

€ 640.538,32

vs 2023

CAGR 2018–2024

+14.1%

Crescita complessiva 2018–2024

+120.5%

Fatturato 2024: € 60.210.602 (EUR) — vedi tutti gli esercizi

Fatturato di Prosciuttificio San Michele, esercizi 2018–2024 (EUR).
Periodo	Fatturato (EUR)
esercizio 2018	€ 27.308.768
esercizio 2019	€ 27.346.286
esercizio 2020	€ 29.153.408
esercizio 2021	€ 52.022.107
esercizio 2022	€ 53.939.846
esercizio 2023	€ 54.382.260
esercizio 2024	€ 60.210.602

Bilanci depositati, esercizi 2018–2024, importi in euro. Fonte dei valori di bilancio: Registro delle Imprese – Camera di Commercio italiana. Indicatori, tassi di crescita e previsioni: elaborazione FatturatoAziende sui bilanci depositati.

Utile

Pro

Dato ufficiale

Stima • Powered by FA Predictive Engine

Utile (2024)

€ 413 K

+86.6%

vs 2023

Margine di Utile (2024)

0,7%

+0,3 p.p.

vs 2023

Utile per dipendente (2024)

€ 4 K/ dip.

+102.5%

€ 4393,59

vs 2023

CAGR 2018–2024

-1.1%

Crescita complessiva 2018–2024

-6.3%

Utile netto 2024: € 412.997 (EUR) — vedi tutti gli esercizi

Utile netto di Prosciuttificio San Michele, esercizi 2018–2024 (EUR).
Periodo	Utile netto (EUR)
esercizio 2018	€ 440.969
esercizio 2019	€ 514.026
esercizio 2020	€ 766.133
esercizio 2021	€ 1.341.796
esercizio 2022	€ 1.353.206
esercizio 2023	€ 221.332
esercizio 2024	€ 412.997

Dipendenti

Dipendenti (2026)

Fatturato per dipendente (2024)

€ 641 K

+20.1%

€ 640.538,32

vs 2023

Costo Personale Medio (2024)

€ 73 K

+11.7%

€ 73.295,55

vs 2023

Crescita complessiva 2018–2026

+187.1%

Dipendenti 2026 (rilevazione): 89 (numero) — vedi tutti gli esercizi

Dipendenti di Prosciuttificio San Michele, esercizi 2018–2024 (numero). Il 2026 è una rilevazione dell'organico, non un esercizio di bilancio depositato.
Periodo	Dipendenti (numero)
esercizio 2018	31
esercizio 2019	35
esercizio 2020	66
esercizio 2021	87
esercizio 2022	103
esercizio 2023	102
esercizio 2024	94
2026 · organico rilevato	89

Costo del Personale

Costo Personale (2024)

€ 6,9 Mln

+3.0%

vs 2023

Costo per dipendente (2024)

€ 73 K

+11.7%

€ 73.295,55

vs 2023

Peso del personale sui ricavi (2024)

11.4%

-0,9 p.p.

vs 2023

Crescita complessiva 2018–2024

+415.7%

Costo del personale 2024: € 6.889.782 (EUR) — vedi tutti gli esercizi

Costo del personale di Prosciuttificio San Michele, esercizi 2018–2024 (EUR).
Periodo	Costo del personale (EUR)
esercizio 2018	€ 1.335.959
esercizio 2019	€ 1.478.709
esercizio 2020	€ 2.281.200
esercizio 2021	€ 3.950.158
esercizio 2022	€ 6.824.660
esercizio 2023	€ 6.690.280
esercizio 2024	€ 6.889.782

Anagrafica

Ragione socialePROSCIUTTIFICIO SAN MICHELE S.R.L.

Partita IVA00217560341

Data di costituzione27/07/1972

Codice fiscale00217560341

REAPR-117045

Sede legaleVia Cavo, 16, 43037, Lesignano De' Bagni, (PR)

Forma giuridicaSRL

Codice ATECO10.13

Descrizione ATECOProduzione di prodotti a base di carne (inclusa la carne di volatili)

Dipendenti (2026)89

Sito websan-michele.it

LinkedInProfilo LinkedIn

Company DNA™ by FatturatoAziende

La scheda che trasforma bilanci, storia e mercato in una lettura chiara dell'impresa.

Elaborazione proprietaria FatturatoAziende su fonti pubbliche, ufficiali e dati arricchiti. - Aggiornato il 03 giu 2026
© 2026 FatturatoAziende — tutti i diritti riservati. Riproduzione, scraping e riutilizzo non autorizzati vietati.

Storia

Oltre 35 anni di tradizione nella Food Valley

Fondato a San Michele Tiorre (Felino), nel cuore della Food Valley parmense, da oltre 35 anni.

Il salumificio di Langhirano si è aggiunto allo storico stabilimento di Felino, ampliando la capacità produttiva.

Integrazione verticale completa: dal allevamento alla stagionatura, fino al confezionamento.

1989

Felino

Langhirano

Fondata

1989

Stabilimenti

Approfondisci

Salumificio San Michele nasce oltre 35 anni fa a San Michele Tiorre, frazione di Felino, in provincia di Parma. Siamo nel cuore della Food Valley italiana, patria del Prosciutto di Parma DOP. L'azienda è cresciuta mantenendo un'anima artigianale, aggiungendo nel tempo il salumificio di Langhirano, lo stabilimento di disosso e logistica di Offanengo (Cremona) e il reparto di affettatura a Langhirano. Oggi l'integrazione verticale copre tutte le fasi: dalla selezione delle materie prime alla stagionatura, fino al packaging. Nonostante la crescita, l'azienda resta compatta e focalizzata sulla qualità.

Mercato di Riferimento

Dalla Food Valley al mondo

Forte presenza sul mercato nazionale italiano, con distribuzione in GDO e specialty store.

Espansione internazionale in Europa, Nord America e Asia, grazie allo stabilimento logistico di Offanengo.

Target: consumatori finali e operatori HoReCa che cercano salumi DOP di alta qualità.

Italia

Europa

Nord America

Mercato

Italia + Export

Clienti

500+

Approfondisci

Salumificio San Michele opera su due fronti: il mercato italiano, dove rifornisce la grande distribuzione, i negozi specializzati e la ristorazione, e il mercato estero, in forte crescita. L'export rappresenta una quota significativa del fatturato, con destinazioni principali in Europa (Germania, Francia, UK), Nord America (USA, Canada) e Asia (Giappone, Cina). La concorrenza è frammentata tra piccoli produttori artigianali e grandi gruppi industriali. San Michele si posiziona nel segmento premium, puntando sulla certificazione DOP e sulla tradizione.

Prodotti e Servizi

Salumi DOP e specialità tradizionali

Prosciutto di Parma DOP, Culatello di Zibello DOP, Salame Felino IGP, Spalla Cotta di San Secondo.

Servizio di affettatura e confezionamento sottovuoto per GDO e private label.

Linea di prodotti stagionati naturalmente, senza conservanti aggiunti.

Prosciutto di Parma DOP

Culatello di Zibello DOP

Salame Felino IGP

Prodotti

50+

Certificazione

DOP

Approfondisci

Il cuore dell'offerta è il Prosciutto di Parma DOP, prodotto secondo il disciplinare tradizionale. La gamma include anche Culatello di Zibello DOP, Salame Felino IGP, Spalla Cotta di San Secondo, pancette e coppe. L'azienda offre servizi di affettatura e confezionamento sottovuoto per conto terzi (private label) e per la GDO. I prodotti sono stagionati naturalmente, senza l'uso di conservanti chimici. Il packaging moderno garantisce una shelf life prolungata senza compromettere la qualità organolettica.

Proposta di valore

Tradizione artigianale, innovazione industriale

Filiera integrata: controllo completo dalla selezione delle materie prime al prodotto finito.

Stagionatura naturale nei tipici caselli parmensi, con microclima unico.

Packaging innovativo che preserva freschezza e sapore, estendendo la durata.

Valore Core

Tradizione & Qualità

Certificazione

DOP

Approfondisci

Salumificio San Michele si distingue per la capacità di unire la tradizione secolare dei salumi parmensi con le più moderne tecniche di packaging e logistica. La filiera integrata garantisce la tracciabilità e la qualità costante. I clienti scelgono San Michele per l'autenticità del prodotto, la sicurezza alimentare e la flessibilità nel servizio. L'azienda investe in innovazione di processo senza tradire le ricette storiche, mantenendo un rapporto qualità-prezzo competitivo nel segmento premium.

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