Milano Ristorazione
Gestisce la ristorazione scolastica e collettiva per il Comune di Milano, servendo oltre 80.000 pasti al giorno con un focus su qualità e educazione alimentare.
Milano Ristorazione ha fatturato € 110,6 Mln nel 2025 (+0.5% sul 2024), con un utile netto di € 698 K (2025) e 859 dipendenti (2026).
Fatturato
Fatturato 2025: € 110.641.899 (EUR) — vedi tutti gli esercizi
| Periodo | Fatturato (EUR) |
|---|---|
| esercizio 2018 | € 90.609.425 |
| esercizio 2019 | € 92.959.732 |
| esercizio 2020 | € 60.953.531 |
| esercizio 2021 | € 98.434.461 |
| esercizio 2022 | € 105.923.184 |
| esercizio 2023 | € 104.515.107 |
| esercizio 2024 | € 110.065.668 |
| esercizio 2025 | € 110.641.899 |
Utile
Utile netto 2025: € 698.801 (EUR) — vedi tutti gli esercizi
| Periodo | Utile netto (EUR) |
|---|---|
| esercizio 2018 | € 121.647 |
| esercizio 2019 | € 0 |
| esercizio 2020 | € -5.094.777 |
| esercizio 2021 | € 1.117.566 |
| esercizio 2022 | € 137.090 |
| esercizio 2023 | € 405.496 |
| esercizio 2024 | € 319.999 |
| esercizio 2025 | € 698.801 |
Dipendenti
Dipendenti 2026 (dato più recente): 859 (numero) — vedi tutti gli esercizi
| Periodo | Dipendenti (numero) |
|---|---|
| esercizio 2018 | 812 dipendenti |
| esercizio 2019 | 823 dipendenti |
| esercizio 2020 | 818 dipendenti |
| esercizio 2021 | 802 dipendenti |
| esercizio 2022 | 789 dipendenti |
| esercizio 2023 | 790 dipendenti |
| esercizio 2024 | 840 dipendenti |
| 2026 · dato più recente | 859 dipendenti |
Costo del Personale
Costo del personale 2024: € 27.157.247 (EUR) — vedi tutti gli esercizi
| Periodo | Costo del personale (EUR) |
|---|---|
| esercizio 2018 | € 25.291.225 |
| esercizio 2019 | € 26.004.535 |
| esercizio 2020 | € 17.990.162 |
| esercizio 2021 | € 23.355.724 |
| esercizio 2022 | € 23.123.557 |
| esercizio 2023 | € 25.309.308 |
| esercizio 2024 | € 27.157.247 |
Anagrafica
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Storia
Nata per garantire pasti sani ai bambini di Milano
Costituita nel luglio 2000 dal Consiglio Comunale di Milano, con capitale detenuto al 99% dal Comune.
Inizia l'attività il 1 gennaio 2001, gestendo la ristorazione scolastica per nidi, scuole dell'infanzia, primarie e secondarie di primo grado.
Il progetto nasce con l'obiettivo di offrire un pasto 'sano, buono, educativo e giusto', curando qualità igienico-sanitaria, nutrizionale, sensoriale e culturale.
Fondata
2000
Azionista
Comune di Milano 99%
Milano Ristorazione S.p.A. viene costituita nel luglio 2000 per volontà del Consiglio Comunale di Milano, con l'obiettivo di gestire la ristorazione collettiva nella città. Il capitale sociale è detenuto per il 99% dal Comune di Milano, a testimonianza del forte legame con l'ente pubblico. Dal 1 gennaio 2001, la società ha iniziato a erogare pasti per l'utenza scolastica e altre fasce deboli, diventando in breve tempo un punto di riferimento per la ristorazione sociale milanese. Il progetto fondante si basa su quattro pilastri: sano, buono, educativo e giusto, con un'attenzione particolare alla qualità degli alimenti e all'educazione alimentare dei più piccoli.
Mercato di Riferimento
Ristorazione collettiva pubblica a Milano
Serve principalmente scuole comunali (nidi, infanzia, primarie, secondarie di primo grado) e strutture socio-assistenziali.
Opera in esclusiva per il Comune di Milano, con un bacino d'utenza di oltre 80.000 pasti al giorno.
Include servizi per case di riposo, anziani a domicilio, centri di prima accoglienza, Protezione Civile e Consiglio Comunale.
Pasti/giorno
80.000+
Utenti
Scuole e RSA
Il mercato di Milano Ristorazione è interamente pubblico e concentrato nel Comune di Milano. La società opera in regime di concessione esclusiva per la ristorazione scolastica e sociale, coprendo nidi d'infanzia, scuole dell'infanzia, primarie, secondarie di primo grado, oltre a case di riposo, centri diurni integrati, centri socio-educativi e servizi di assistenza domiciliare. Fornisce anche pasti per la Protezione Civile, il Consiglio Comunale e altre strutture convenzionate. Con oltre 80.000 pasti serviti ogni giorno, è uno dei maggiori operatori di ristorazione collettiva pubblica in Italia. Non ha competitor diretti nel territorio comunale, ma si confronta con modelli di altre grandi città italiane.
Prodotti e Servizi
Pasti per scuole, anziani e centri di accoglienza
Ristorazione scolastica: pasti per nidi, scuole dell'infanzia, primarie e secondarie di primo grado, con menù studiati per l'educazione alimentare.
Ristorazione sociale: pasti per case di riposo, anziani a domicilio, centri di prima accoglienza e strutture socio-assistenziali.
Servizi aggiuntivi: pasti per Protezione Civile, Consiglio Comunale, scuole private convenzionate e case vacanze.
Tipologie pasto
5+
Strutture servite
300+
Milano Ristorazione offre una gamma completa di servizi di ristorazione collettiva, con un focus primario sulla scuola. I pasti scolastici sono progettati per essere equilibrati dal punto di vista nutrizionale e per educare al gusto, con menù stagionali e attenzione alle intolleranze alimentari. Per la ristorazione sociale, la società prepara pasti per anziani e persone fragili, sia in strutture che a domicilio. Fornisce inoltre supporto alla Protezione Civile in caso di emergenze e ristora il Consiglio Comunale. I pasti sono preparati in centri di cottura centralizzati e distribuiti quotidianamente. Il servizio è caratterizzato da standard igienico-sanitari elevati e da un forte impegno verso la sostenibilità e la riduzione degli sprechi.
Proposta di valore
Pasti sani, educativi e sostenibili per la comunità
Offre un pasto 'sano, buono, educativo e giusto', con attenzione alla qualità nutrizionale e sensoriale.
Promuove l'educazione alimentare nelle scuole, trasformando la mensa in un'esperienza formativa.
Garantisce un servizio capillare e affidabile, con oltre 80.000 pasti al giorno gestiti con logistica efficiente.
Valore Core
Educazione alimentare
Copertura
Tutta Milano
Il valore distintivo di Milano Ristorazione risiede nella combinazione tra qualità del cibo e missione educativa. I pasti non sono solo nutrizionalmente bilanciati, ma vengono progettati per stimolare la curiosità e il gusto dei bambini, trasformando la mensa in un'aula di educazione alimentare. La società adotta criteri di sostenibilità, con menù stagionali e a km zero quando possibile, e riduce gli sprechi attraverso una pianificazione attenta. L'affidabilità del servizio è garantita da una logistica collaudata che serve oltre 80.000 pasti al giorno in tutta la città. Per il Comune di Milano, rappresenta uno strumento fondamentale per garantire equità sociale e salute pubblica.
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