Salumifici Granterre
Storia & Origini – Un gruppo nato dall'aggregazione di due eccellenze italiane
Il Gruppo GranTerre nasce dalla fusione di due pilastri dell'agroalimentare italiano: Grandi Salumifici Italiani, leader nella produzione di salumi, e Parmareggio, icona nel mondo dei formaggi. L'operazione è stata orchestrata da Unibon, holding finanziaria di cooperative agricole, e dal Consorzio Granterre, che rappresenta centinaia di allevatori. Con sede a Modena, il Gruppo consolida un patrimonio di know-how e tradizione che affonda le radici nel territorio emiliano. Nonostante la recente costituzione, le singole aziende operano da decenni, costruendo un rapporto di fiducia con i consumatori italiani e stranieri. L'aggregazione ha permesso di creare sinergie nella produzione, distribuzione e marketing, mantenendo al contempo l'autonomia dei marchi storici.
- Nato dall'aggregazione di Grandi Salumifici Italiani S.p.A. e Parmareggio S.p.A., due storiche realtà dell'agroalimentare italiano.
- Supportato da Unibon S.p.A., holding di cooperative, e dal Consorzio Granterre s.c.a., che riunisce circa 700 allevamenti.
- Sede a Modena, cuore della Food Valley emiliana, simbolo di tradizione e qualità.
- Le aziende del Gruppo vantano decenni di esperienza e sono punto di riferimento per i consumatori italiani e internazionali.
Mercato di Riferimento – Target e posizionamento nell'eccellenza gastronomica
Il Gruppo GranTerre compete nel segmento premium dei salumi e formaggi DOP e IGP, rivolgendosi a consumatori attenti alla qualità e alla tradizione. Il mercato di riferimento è sia nazionale che internazionale, con una quota crescente di export verso Europa, Stati Uniti e Asia. La forza del Gruppo risiede nella capacità di offrire un portafoglio completo: dalla salumeria tradizionale ai formaggi stagionati, fino ai piatti pronti. I competitor diretti includono grandi gruppi industriali, ma anche produttori locali specializzati. La strategia si basa sul posizionamento "Made in Italy" e sulla tracciabilità della filiera, garantita dal legame con le cooperative agricole. Il canale GDO rappresenta il principale sbocco, seguito dall'HoReCa e dall'e-commerce.
- Opera nel mercato dei salumi e formaggi di alta qualità, con una forte presenza sia in Italia che all'estero.
- Si posiziona come punto di riferimento per la gastronomia italiana di eccellenza, puntando su tradizione e materie prime selezionate.
- I principali competitor sono altri grandi gruppi italiani del settore, come il Gruppo Cremonini e il Gruppo Veronesi.
- La distribuzione copre la grande distribuzione organizzata (GDO), il canale HoReCa e l'export.
Prodotti & Servizi – Dai salumi ai formaggi, passando per i piatti pronti
Il portafoglio prodotti del Gruppo GranTerre si articola in tre macroaree: salumi, formaggi e piatti pronti. Nel comparto salumi, spiccano i prosciutti crudi di Parma DOP, le mortadelle Bologna IGP e i salami tipici delle regioni italiane. I formaggi includono il celebre Parmigiano Reggiano DOP, prodotto con latte degli allevamenti consorziati, oltre a Grana Padano e altre varietà. La linea piatti pronti rappresenta una scommessa sul futuro: proposte di gastronomia refrigerata e surgelata, pensate per il consumatore moderno. Ogni prodotto è realizzato con ingredienti selezionati e processi che rispettano la tradizione, ma con un occhio all'innovazione tecnologica. La distribuzione è capillare, grazie alla rete di Grandi Salumifici Italiani e Parmareggio.
- Salumi: prosciutti crudi e cotti, mortadelle, salami e specialità regionali, sia DOP che IGP.
- Formaggi: Parmigiano Reggiano, Grana Padano, e altre varietà stagionate e fresche.
- Piatti pronti: linee di gastronomia conveniente e di qualità, per rispondere ai nuovi stili di consumo.
Proposta di Valore – Qualità, tradizione e filiera controllata
Il valore distintivo del Gruppo GranTerre risiede nella filiera corta e controllata, che parte dagli allevamenti consorziati e arriva fino al prodotto finito. Questa integrazione verticale garantisce qualità costante e tracciabilità, elementi sempre più richiesti dal mercato. Il modello cooperativo, con Unibon e Consorzio Granterre, assicura stabilità finanziaria e una visione di lungo periodo. I consumatori premiano la marca GranTerre come sinonimo di genuinità e tradizione italiana. In un mercato affollato, il Gruppo punta a differenziarsi per l'eccellenza organolettica e la capacità di innovare senza tradire le radici. La proposta di valore si concretizza in un rapporto qualità-prezzo competitivo, sostenuto da economie di scala.
- Filiera integrata: dalla materia prima (latte e carni) al prodotto finito, con controllo su ogni fase.
- Legame con il territorio: 700 allevamenti associati e una rete di produttori locali garantiscono autenticità.
- Marchi storici riconosciuti dai consumatori, sinonimo di qualità e affidabilità.
Storico indicatori economici Salumifici Granterre| Anno | Fatturato | Utile netto | Dipendenti | Costo del personale |
|---|
| 2019 | €659.197.000 | €-6.059.000 | 1512 | €86.698.000 |
| 2020 | €695.235.000 | €15.772.000 | 1461 | €87.360.000 |
| 2021 | €706.354.000 | €20.206.000 | 1432 | €87.871.000 |
| 2022 | €786.634.000 | €19.345.000 | 1412 | €89.774.000 |
| 2023 | €865.693.000 | €3.012.000 | 1419 | €91.358.000 |
| 2024 | €902.436.000 | €-4.471.000 | 1441 | €96.770.000 |
| 2026 | — | — | 1432 | — |
Indicatori calcolati
- Fatturato (2024)
- €902.436.000 (+4.2% vs anno precedente)
- Fatturato per Dipendente (2024)
- €630.192,737 (— vs anno precedente)
- CAGR Fatturato 2019–2024
- +6.5%
- Growth Momentum Fatturato
- +36.9%
- Utile netto (2024)
- €-4.471.000 (-248.4% vs anno precedente)
- Margine di Utile (2024)
- -0.5% (-0.8% vs anno precedente)
- Utile per Dipendente (2024)
- €-3122,207 (— vs anno precedente)
- Growth Momentum Utile
- +26.2%
- Dipendenti (2026)
- 1432 (— vs anno precedente)
- Stipendio Medio (2024)
- €67.576,816 (— vs anno precedente)
- Growth Momentum Dipendenti
- -5.3%
- Costo del Personale (2024)
- €96.770.000 (+5.9% vs anno precedente)
- Costo per Dipendente (2024)
- €67.576,816 (— vs anno precedente)
- Peso Personale sui Ricavi (2024)
- +10.7% (+0.2% vs anno precedente)
- Growth Momentum Costo Personale
- +11.6%
Dipendenti (ultimo anno disponibile) 2026: 1432
Capitale sociale: €95.000.000
Settore ATECO: Produzione di prodotti a base di carne (inclusa la carne di volatili)
Fonte dati: Registro delle Imprese – Camera di Commercio italiana
