Pellegrini

Cura il benessere delle persone con servizi integrati di ristorazione, pulizia e welfare per aziende e istituzioni in Italia e all'estero.

44 anniMilano (MI)5001-10000 dip.gruppopellegrini.itP.IVA: 05066690156LinkedIn

Facility ManagementPulizie IndustrialiPer HealthcarePer Public Sector

Fatturato (2025)

€ 478,6 Mln-12.5%

vs 2024

Utile (2025)

€ 1,4 Mln-89.1%

vs 2024

Dipendenti (2026)

8.246

Fatturato

Pro

Dato ufficiale

Stima • Powered by FA Predictive Engine

Fatturato (2025)

€ 478,6 Mln

-12.5%

vs 2024

Fatturato per dipendente (2024)

€ 65 K

-37.6%

€ 64.672,78

vs 2023

CAGR 2018–2025

-1.9%

Crescita complessiva 2018–2025

-12.5%

Fatturato 2025: € 478.603.882 (EUR) — vedi tutti gli esercizi

Fatturato di Pellegrini, esercizi 2018–2025 (EUR).
Periodo	Fatturato (EUR)
esercizio 2018	€ 547.207.782
esercizio 2019	€ 594.230.010
esercizio 2020	€ 500.378.366
esercizio 2021	€ 578.001.903
esercizio 2022	€ 746.981.000
esercizio 2023	€ 889.533.000
esercizio 2024	€ 546.873.000
esercizio 2025	€ 478.603.882

Bilanci depositati, esercizi 2018–2025, importi in euro. Bilancio consolidato di gruppo: i valori includono le società controllate, non la sola capogruppo. Fonte dei valori di bilancio: Registro delle Imprese – Camera di Commercio italiana. Indicatori, tassi di crescita e previsioni: elaborazione FatturatoAziende sui bilanci depositati.

Utile

Pro

Dato ufficiale

Stima • Powered by FA Predictive Engine

Utile (2025)

€ 1,4 Mln

-89.1%

vs 2024

Margine di Utile (2025)

0,3%

-2,1 p.p.

vs 2024

Utile per dipendente (2024)

€ 2 K/ dip.

+1730.3%

€ 1544,82

vs 2023

CAGR 2018–2025

-25.8%

Crescita complessiva 2018–2025

-87.7%

Utile netto 2025: € 1.417.858 (EUR) — vedi tutti gli esercizi

Utile netto di Pellegrini, esercizi 2018–2025 (EUR).
Periodo	Utile netto (EUR)
esercizio 2018	€ 11.502.843
esercizio 2019	€ 0
esercizio 2020	€ 2.457.051
esercizio 2021	€ 9.137.381
esercizio 2022	€ 2.687.000
esercizio 2023	€ 724.000
esercizio 2024	€ 13.063.000
esercizio 2025	€ 1.417.858

Dipendenti

Dipendenti (2026)

8.246

Fatturato per dipendente (2024)

€ 65 K

-37.6%

€ 64.672,78

vs 2023

Costo Personale Medio (2024)

€ 25 K

+6.2%

€ 24.874,39

vs 2023

Crescita complessiva 2019–2026

+11.2%

Dipendenti 2026 (rilevazione): 8.246 (numero) — vedi tutti gli esercizi

Dipendenti di Pellegrini, esercizi 2019–2024 (numero). Il 2026 è una rilevazione dell'organico, non un esercizio di bilancio depositato.
Periodo	Dipendenti (numero)
esercizio 2019	7.413
esercizio 2020	7.126
esercizio 2021	7.166
esercizio 2022	7.594
esercizio 2023	8.578
esercizio 2024	8.456
2026 · organico rilevato	8.246

Costo del Personale

Costo Personale (2024)

€ 210,3 Mln

+4.7%

vs 2023

Costo per dipendente (2024)

€ 25 K

+6.2%

€ 24.874,39

vs 2023

Peso del personale sui ricavi (2024)

38.5%

+15,9 p.p.

vs 2023

Crescita complessiva 2019–2024

+32.0%

Costo del personale 2024: € 210.337.864 (EUR) — vedi tutti gli esercizi

Costo del personale di Pellegrini, esercizi 2019–2024 (EUR).
Periodo	Costo del personale (EUR)
esercizio 2019	€ 159.303.037
esercizio 2020	€ 134.443.864
esercizio 2021	€ 154.288.041
esercizio 2022	€ 173.821.394
esercizio 2023	€ 200.886.182
esercizio 2024	€ 210.337.864

Anagrafica

Ragione socialePELLEGRINI S.P.A.

Partita IVA05066690156

Data di costituzione24/11/1982

Codice fiscale05066690156

REAMI-1113561

Sede legaleVia Lorenteggio, 255, 20152, Milano, (MI)

Forma giuridicaSPA

Codice ATECO56.29.1

Descrizione ATECOMense

Dipendenti (2026)8.246

Capitale sociale12.400.000,00 €

Sito webgruppopellegrini.it

LinkedInProfilo LinkedIn

Company DNA™ by FatturatoAziende

La scheda che trasforma bilanci, storia e mercato in una lettura chiara dell'impresa.

Elaborazione proprietaria FatturatoAziende su fonti pubbliche, ufficiali e dati arricchiti. - Aggiornato il 03 giu 2026
© 2026 FatturatoAziende — tutti i diritti riservati. Riproduzione, scraping e riutilizzo non autorizzati vietati.

Storia

Da macelleria a welfare company da 1,2 miliardi

Fondata nel 1965 dal Cav. Lav. Ernesto Pellegrini come azienda alimentare a Milano, con l'obiettivo di offrire un servizio completo ai clienti.

Crescita progressiva per integrazione verticale: dalla lavorazione carni alla ristorazione collettiva, fino a pulizia e welfare.

Nel 2025 raggiunge 1.195 milioni di euro di ricavi e 11.000 dipendenti, guidata dalla Presidente Valentina Pellegrini, seconda generazione.

Dal 2014 sostiene la Fondazione Ernesto Pellegrini ETS, che gestisce il Ristorante Solidale Ruben e il progetto Futuro Prossimo di welfare rigenerativo.

1965

Milano

Valentina Pellegrini

1.195M€ ricavi

Fondata

1965

Dipendenti

11.000

Ricavi 2025

1.195M€

Approfondisci

Pellegrini nasce nel 1965 a Milano per volontà di Ernesto Pellegrini, imprenditore che parte dalla lavorazione delle carni fresche e costruisce passo dopo passo un gruppo integrato di servizi. La svolta arriva quando l'azienda capisce che il vero valore non è solo nel prodotto, ma nel prendersi cura del cliente a 360 gradi: dalla ristorazione alla pulizia, dai buoni pasto al welfare. Oggi, sotto la guida di Valentina Pellegrini, il gruppo ha superato il miliardo di fatturato e impiega 11.000 persone. La holding reinveste tutti gli utili in azienda, segno di una visione di lungo periodo che ha portato anche alla creazione della Fondazione Ernesto Pellegrini ETS, attiva con progetti di solidarietà e inclusione sociale come il Ristorante Solidale Ruben.

Mercato di Riferimento

Aziende, sanità, scuola e istituzioni pubbliche

Opera in Italia con sedi a Milano, Roma e Mendrisio (Svizzera), oltre a numerosi appalti internazionali.

Serve principalmente aziende private, ospedali, RSA, scuole ed enti pubblici, con contratti di lunga durata.

Competitor diretti: Camst, Cir Food, Dussmann, Sodexo, Elior, Compass Group. Si differenzia per l'integrazione di servizi e l'attenzione al welfare.

Nel 2025 ha registrato una crescita a doppia cifra, trainata dall'espansione nei servizi di pulizia e sanificazione post-pandemia.

Italia

Svizzera

Camst

Sodexo

Sedi

Clienti

1.000+

Paesi

Italia, Svizzera

Approfondisci

Pellegrini si rivolge a un mercato ampio e segmentato: da un lato le aziende private che cercano servizi di ristorazione, pulizia e welfare per i dipendenti; dall'altro la pubblica amministrazione, con ospedali, scuole e RSA che necessitano di forniture continuative e standard elevati. Il gruppo compete con giganti internazionali come Sodexo e Compass Group, ma anche con realtà italiane come Camst e Cir Food. Il punto di forza è l'integrazione orizzontale: offrire ristorazione, pulizia, buoni pasto e welfare in un unico contratto semplifica la gestione per il cliente. La presenza in Svizzera attraverso la sede di Mendrisio apre anche a mercati esteri, mentre gli appalti internazionali testimoniano una capacità di export dei servizi.

Prodotti e Servizi

Quattro aree di business integrate

Ristorazione e Vending: gestione di mense aziendali, scolastiche e ospedaliere, con distributori automatici e macchine da caffè.

Welfare Solutions e Buoni Pasto: piattaforma di welfare aziendale e buoni pasto digitali per dipendenti.

Pulizia, Sanificazione e Servizi Integrati: pulizie professionali, sanificazione ambienti, gestione rifiuti e servizi di portierato.

Forniture Alimentari e Lavorazione Carni Fresche: produzione e distribuzione di carni fresche e prodotti alimentari per la ristorazione collettiva.

Ristorazione e Vending

Welfare Solutions

Pulizia e Sanificazione

Forniture Alimentari

Aree business

Pasti/giorno

500.000+

Distributori

15.000+

Approfondisci

Pellegrini opera attraverso quattro divisioni sinergiche. La Ristorazione e Vending è il core storico: gestisce mense per aziende, scuole e ospedali, con oltre 500.000 pasti serviti ogni giorno e una rete di 15.000 distributori automatici. Welfare Solutions e Buoni Pasto offrono strumenti digitali per il welfare aziendale, con piattaforma dedicata e buoni pasto elettronici. La divisione Pulizia e Sanificazione si è espansa rapidamente dopo la pandemia, offrendo servizi di sanificazione professionale, pulizie industriali e gestione dei rifiuti. Infine, la lavorazione delle carni fresche e le forniture alimentari rappresentano l'origine dell'azienda, con un moderno stabilimento di produzione che rifornisce sia le proprie mense sia clienti esterni. L'Accademia Pellegrini forma il personale su qualità, sicurezza e sostenibilità.

Proposta di valore

Cura del benessere e sostenibilità integrata

Approccio 'Welfare Company': non solo servizi, ma un ecosistema che migliora la qualità della vita di dipendenti e comunità.

Reinvestimento totale degli utili in azienda, a garanzia di stabilità e crescita sostenibile.

Certificazioni ISO 9001, ISO 14001, ISO 45001 e HACCP, a garanzia di qualità, ambiente e sicurezza.

Progetti di sostenibilità sociale: Fondazione Ernesto Pellegrini ETS, Ristorante Solidale Ruben e Futuro Prossimo per il welfare di comunità.

ISO 9001

ISO 14001

HACCP

Certificazioni

ISO 9001, 14001, 45001, HACCP

Utili reinvestiti

100%

Approfondisci

Pellegrini si distingue per una proposta di valore che va oltre il servizio: è l'idea di 'Welfare Company', un modello che mette al centro il benessere delle persone, dai dipendenti dei clienti fino alla comunità locale. La scelta di reinvestire tutti gli utili in azienda rafforza la credibilità e la sostenibilità economica nel lungo periodo. Le certificazioni ISO (9001 per la qualità, 14001 per l'ambiente, 45001 per la sicurezza) e HACCP per la sicurezza alimentare sono la base operativa. Ma il vero differenziatore è l'impegno sociale concreto: la Fondazione Ernesto Pellegrini ETS gestisce il Ristorante Solidale Ruben, che offre pasti a prezzi simbolici e percorsi di reinserimento lavorativo, e il progetto Futuro Prossimo, un'iniziativa di welfare generativo che non si limita a distribuire aiuti ma crea capacità e opportunità.

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